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味の素クックドゥの麻婆豆腐vs豆板醤と甜麺醤で自作 ツイッターで論争

Togetterでもまとめられてて熱くなっている模様。
スレでも言及されてますが、料理をする頻度によってかなり変わるかと。

 

普段から料理をしていて、調味料が邪魔にならない場合は『クックドゥ』に否定的になる傾向がありそうです。

 

もちろん味の好みもありますので。
味の素だけでなくいろいろなメーカーのものを試してみるのも楽しみではないでしょうか。

 

1: 2016/06/28(火) 18:54:07.72 ● BE:887141976-PLT(16001) ポイント特典

簡単に目的の料理を作る事ができる味の素が販売している『クックドゥ』シリーズ。麻婆豆腐から麻婆茄子、酢豚、ゴーヤチャンプルまで作れてしまう「シェフの味が楽しめる調味料シリーズ」として謳っている。

しかしこのお手軽調味料『クックドゥ』が大論争になっているのだ。それはクックドゥを使っても麻婆豆腐は大抵手間が省けないというもの。

その内容は次の通り。

・クックドゥの味が好きじゃないし、言うほど手間が省けないし、言うほど安くない
・今あらためて見てみたけど、実際、自力で麻婆豆腐作った時との差は、「豆板醤と甜麺醤と片栗粉が最初から混ざってる」だけなんだよな。調理時間20分として、3分も短縮できないわ。

と、対して手間が省けないという意見が挙がっている反面、次の様な意見も挙がっている。

・むしろ週にそんなに何度も料理する人なら麻婆豆腐は調味料揃えても他のメニューに応用できるし高くつくわけでもないから問題ないんじゃない?

・クックドゥは日本の宝。クックドゥ6種類あれば30種類くらいレシピが広がる。つまり、既成の調味料を複数合わせて味を整えるのって、かなりリソースを食うのだ

つまりクックドゥにプラス応用すれば更においしくできるという意見もある。クックドゥは時間や手間を省くというよりも、料理が出来ない人のサポート的調味料と考えもある。この調味料を使えば一定の安定した味が楽しめる。それ以上のことが出来る人は、イチから作った方が安上がりで安いということだ。

これらのやりとりは200件以上やりとりされ、本当に大論争になっている。

http://gogotsu.com/archives/19256
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引用元: http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1467107647/

3: 2016/06/28(火) 18:55:24.15
また味の素厨か

 

5: 2016/06/28(火) 18:56:23.65
豆腐切ってぶっかけて煮込むだけだわ
ねぎ?ひきにく?
めんどくさい

 

278: 2016/06/28(火) 21:05:54.58
>>5
ネギ入れても20分はかかりすぎだな


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7: 2016/06/28(火) 18:56:47.10
素使わなくても簡単に作れるだろ麻婆豆腐

 

8: 2016/06/28(火) 18:57:01.60
こういうのって料理初心者とか
あまり作らない料理の基本の味を知るために使うもんだろ

 

25: 2016/06/28(火) 19:01:15.39
>>8
記事の最後にそう書いてるだろ

 

31: 2016/06/28(火) 19:03:20.20
>>8
料理が下手とかめんどくさいとかいう人だけが使うために開発されたはずなのにな
普段から特に手をかけた料理もしないのにそんなワケわかんない調味料が家にあるわけないだろ

 

12: 2016/06/28(火) 18:57:53.31
自分で調味料を配合するのが料理の醍醐味なのにな

 

13: 2016/06/28(火) 18:58:29.82
作り方知らないままの人なら調べたり覚える短縮はできてるだろ

 

14: 2016/06/28(火) 18:58:52.28
丸美屋一択

 

57: 2016/06/28(火) 19:11:35.85
>>14
同意。
結局、麻婆の素があればレシピなんてナンボでも広がるしなぁ。

 

157: 2016/06/28(火) 19:50:34.96
>>14
同意
他のメーカーのも食べたけど丸美屋が圧倒的に旨いわ

 

221: 2016/06/28(火) 20:29:20.34
>>14
丸美屋もいいけど最近は中村屋の
「辛さ、ほとばしる麻婆豆腐」がお気に入り

 

235: 2016/06/28(火) 20:38:35.97
>>14
甘すぎる

 

248: 2016/06/28(火) 20:51:28.96
>>14
アレンジできないレシピ構造になってるからダメだな。

 

16: 2016/06/28(火) 18:59:38.25
中華料理店のおっさん居れば全て解決する

 

17: 2016/06/28(火) 18:59:39.84
ウェイパーと豆板醤ぶっこむだけでそれなりになるからいらん

 

172: 2016/06/28(火) 19:59:09.41
>>17
我が家は鷹の爪とオイスターソースと豆板醤だわ
なんでこんなレトルツで大論争とか

 

18: 2016/06/28(火) 18:59:46.77
理研も無視しないでください

 

19: 2016/06/28(火) 18:59:58.58

陳健一レシピが簡単だで誰でもおいしく出来て一番だよw

豆板醤とコチジャンでひき肉炒めて、ラー油いれて
スープ入れて豆鼓入れて、豆腐入れて刻み葱いれて水溶き片栗粉で完成w

 

21: 2016/06/28(火) 19:00:26.14

「パソコンはメーカー製買うより自作した方が良い 対し手間じゃ無いし」

つまり出来る人だから言える言葉なんだよな

 

23: 2016/06/28(火) 19:01:02.72
ひき肉追加で作ってるな
あと仕上げに胡麻油をいれる

 

29: 2016/06/28(火) 19:02:56.57
ボタン押したら出てくるようにしろよ早く

 

32: 2016/06/28(火) 19:03:32.35
レトルトは中村屋のがウマイ

 

33: 2016/06/28(火) 19:04:26.36
チンジャオロースはクックドゥでいいけど
麻婆豆腐は丸美屋以外使った事ないな

 

35: 2016/06/28(火) 19:05:38.59
こんなくだらない論争久々に見たわ


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36: 2016/06/28(火) 19:06:16.52
調味料たくさん集めるより楽だろ

 

38: 2016/06/28(火) 19:07:11.81
>>36
豆板醤、甜麺醤、豆鼓、花椒、オイスターソースくらい普通常備してるだろ

 

37: 2016/06/28(火) 19:06:41.77
1回ごとの使い切りでないと劣化が怖いだろいくら調味料とはいえ
クックドゥー1択だわ

 

40: 2016/06/28(火) 19:07:30.72
クックドゥはエビチリ一択よ
これ最強
次がチンジャオロース

 

41: 2016/06/28(火) 19:07:47.40
豆板醤とかその時しか使わねーんだから、クックドゥでいいんだよ

 

56: 2016/06/28(火) 19:10:48.56
>>41
豆板醤あればエビチリとかも簡単にできるよw

 

45: 2016/06/28(火) 19:08:31.52
豆板醤と甜麺醤なんか普段使わないから、買っても無駄になる。

 

51: 2016/06/28(火) 19:09:48.76
永谷園のお茶漬けも市場独占し過ぎて
味がつまらないんだけど何とかして

 

54: 2016/06/28(火) 19:10:18.88
麻婆豆腐のために豆板醤とか甜麺醤買っても、結局そのためにしか使わなそうな調味料だからクックドゥとかで済ませちゃう

 

58: 2016/06/28(火) 19:12:04.74

>>54
甜麺醤は、結構あっという間に減るよ
餃子、回鍋肉、青椒肉絲とかでも使う

豆板醤は、使う量が少ないから減りづらいかもね

 

55: 2016/06/28(火) 19:10:35.55
年間365日3食作る人の10分短縮か
年間4回くらいしか作らない奴の10分短縮化で揉めても答えでねーだろばかか

 

59: 2016/06/28(火) 19:12:42.09

豆板醤とか甜麺醤は、マーボーナスとかも美味しいよねw

そもそもそんなに入ってないから3回~5回ぐらいで使い切るしw

 

60: 2016/06/28(火) 19:12:48.04
ひき肉が入ってるマボちゃんの方が安いし俺好みの味。木綿豆腐にからませると酒のつまみにいい

 

65: 2016/06/28(火) 19:13:05.15
クックドゥは四川麻婆だけでいいのに
訳分からん4種類麻婆豆腐出してから
私は味の素を見放した

 

67: 2016/06/28(火) 19:13:34.45
青椒肉絲の素はあれだけでゴハン食えるくらい激ウマ

 

69: 2016/06/28(火) 19:13:58.01
豆板醤も甜麺醤もあるけど
クックドゥは使う

 

71: 2016/06/28(火) 19:14:29.74
赤味噌で作るのが好き

 

80: 2016/06/28(火) 19:15:58.54
>>71
八丁味噌入れると美味くなるよね

 

72: 2016/06/28(火) 19:14:41.13
合わせ調味料全般に言えるけど、調味料のスペース節約が一番大きいんだよな

 

74: 2016/06/28(火) 19:15:21.18
一番ダメなのはCM
クチャクチャ
音が気持ち悪いんだよ

 

76: 2016/06/28(火) 19:15:23.52
週一で食べる身としては味加減を変えたり調整するから買わなくなったなー
自分でつくった方がうまい

 

81: 2016/06/28(火) 19:16:45.40
麻婆豆腐の花山椒ってどこの買えばいいの?
分からずにいつも入れてないわ

 

89: 2016/06/28(火) 19:19:01.22
>>81
無ければ普通の山椒で十分だよw

 

118: 2016/06/28(火) 19:31:31.79
>>89
味全く違うだろ

 

92: 2016/06/28(火) 19:19:38.15
>>81
最近普通のスーパーにも置いてないかい?
まあカルディに行けば間違いない

 

101: 2016/06/28(火) 19:22:23.15
>>81
今は普通にスーパーに売ってるよ
何か花山椒入れると2割増しにうまく感じるw

 

102: 2016/06/28(火) 19:22:30.32
>>81
花椒を入れない麻婆豆腐なんて麻婆豆腐ではない
あんかけ豆腐と呼べ

 

88: 2016/06/28(火) 19:18:42.91
麻婆豆腐の素に唐辛子、ニンニクスライス、豆板醤、荒挽き花椒を加えて自分好みの味にしてるわ

 

98: 2016/06/28(火) 19:21:34.72
アメ横とか中華街に売ってるペースト状の火鍋の素を使えば辛くて美味しい麻婆豆腐ができる。

 

112: 2016/06/28(火) 19:28:49.82
子供いると辛さの調節したいからクックドゥは使えないな
合わせ調味料なだけなのに高いし手間も省けないし一切買わなくても問題ない

 

115: 2016/06/28(火) 19:30:15.79
まぁクックドゥなんて凡庸な味だし。そら自分で作ったほうがええわな

 

133: 2016/06/28(火) 19:41:29.35
仕上げに溶き卵入れると量が増えて味が丸くなるからイイ

 

145: 2016/06/28(火) 19:45:00.44
ひき肉入りで豆腐だけでOKのしか使わんな
20円の充填豆腐で麻婆丼
豆板醤と甜麺醤は回鍋肉用に常備してあるが

 

151: 2016/06/28(火) 19:47:18.56
昔、封を切って切った豆腐に掛けてレンジでチンするだけの麻婆豆腐の元があったけど消えたね

 

153: 2016/06/28(火) 19:49:03.95
ドゥでもいい


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154: 2016/06/28(火) 19:49:09.49
確かに便利なのもあるけど
麻婆豆腐に関してはあまりメリットないな

 

156: 2016/06/28(火) 19:49:56.50
醤油も味噌も消費期限切れる前からでも風味は飛ぶし味も落ちまくる
比較的保存がきくというだけで、時間がたてば当然マズくなる

 

168: 2016/06/28(火) 19:57:07.64
麻婆豆腐はもともと大して手間がかからない料理だろ

 

173: 2016/06/28(火) 19:59:15.02
>>168
俺は豆腐1丁と刻みネギとキュウリでジャンボ焼きにしてる

 

170: 2016/06/28(火) 19:58:23.34
確かに普通にイチから作っても手間はあんまり変わんないんだよな
ただ、たまに食いたくなるクックドゥ

 

171: 2016/06/28(火) 19:58:25.59
作る手間ほとん変わらないからな
味付けは自分で豆板醤、甜麺醤とシャンタンDXのスープ入れた方がはるかにうまい

 

179: 2016/06/28(火) 20:02:11.05
>>171
材料入れの小皿とかボウルとかザーレンとか作りながら洗えるからね
出来上がった時は洗いものはフライパンだけだったりする

 

174: 2016/06/28(火) 20:00:29.68
こういうのは手作り感あっても味皆同じで飽きる
結局手作りの方がいいってなるから買わない

 

176: 2016/06/28(火) 20:00:49.11
そんなに手間省きたかったらコンビニで出来てるの買って来いよ(´・ω・`)

 

189: 2016/06/28(火) 20:09:54.36
麻婆豆腐の素使う場合、豆腐を茹でて水切るだけでもかなり違うよ
食べて水っぽくないし、実際次の日シャバシャバになってない
手作りでも豆腐そのまま使ったら水出て台無し

 

205: 2016/06/28(火) 20:18:23.65
>>189
普通は重石のせて水切りするだろ・・・

 

190: 2016/06/28(火) 20:10:14.36
その昔パスタドゥっていうのがあったんだがなあ
あれのボロネーゼよかったのに…

 

192: 2016/06/28(火) 20:11:44.35
安定した味になるから料理が下手な人間の救世主であると思う。

 

197: 2016/06/28(火) 20:15:23.97
けど中華屋行って麻婆豆腐食べると1軒1軒全部違うんだよね…
旨い店はマジで旨い…簡単そうで簡単じゃないね麻婆豆腐

 

202: 2016/06/28(火) 20:17:11.29
ニンニク、豆板醤、甜麺醤、豆鼓、花椒、あと鶏ガラの素でさっき作ったわ
豆腐下茹でしても20分あれば余裕だな

 

203: 2016/06/28(火) 20:17:40.40
甜麺醤、豆板醤メインに麻婆用のブレンド作っときゃいいんだよな
カレールウに比べて専用ペースト買うメリットは無い

 

208: 2016/06/28(火) 20:19:59.27
麻婆豆腐の一番の面倒は豆腐の水切りですよね

 

210: 2016/06/28(火) 20:21:31.16
豆腐切るのが面倒なので、最初から切れてる豆腐が売ってたらありがたいのだが…

 

212: 2016/06/28(火) 20:24:59.24
>>210
わかるようなわからないような

 

217: 2016/06/28(火) 20:27:35.81
>>210
丸ごと入れてお玉で切るといいじゃん?

 

220: 2016/06/28(火) 20:28:28.35
>>210
さいの目に切ってあるやつでしょ?
前にスーパーで見たよ

 

233: 2016/06/28(火) 20:36:28.73
>>210
多分鍋用だけどギザギザに切れてるのなら見たことある

 

223: 2016/06/28(火) 20:30:31.39
自分で作ると油っこ過ぎてやばくなる
一時期食いすぎて体が受け付けなくなった
今ではクックドゥの食ってる

 

243: 2016/06/28(火) 20:50:21.15

no title

あかんのか?スーパーで普通に売ってるが

 

249: 2016/06/28(火) 20:51:46.73
大抵ひき肉入りだよな。クックドゥーはひき肉別だろ?ダメだよ。

 

251: 2016/06/28(火) 20:52:25.06
ひき肉は自分で入れないとおいしくない。

 

257: 2016/06/28(火) 20:54:46.62
醤3種そろえてれば麻婆にもできるし回鍋肉にもできるからもうちょっと安けりゃな。

 

272: 2016/06/28(火) 21:02:17.92

麻婆豆腐は陳建一のレトルト
no title

焼売も陳建一の冷食
no title

エビチリはセブンプレミアム(エビを加熱しすぎて固くなるけど)
no title

社畜に料理してる時間ねーわ

 

282: 2016/06/28(火) 21:07:00.72
>>272
どんだけ陳建一好きなんだよ。。。
こんなにグッズ集めて

 

276: 2016/06/28(火) 21:04:19.76
中国一般家庭料理に本格も何もあるかよ
日本の甘ったるい中華料理なんて丸美屋の安いので十分

 

279: 2016/06/28(火) 21:06:03.49
自分でキッチリ作ったら麻婆豆腐の素使うよりうまかったからそれ以後はアホらしいから買ってない
料理出来るけど麻婆豆腐は素を使う人は作ってみ
砂糖と醤油と鶏がらスープの素と豆板醤とラー油でなんとかそれっぽくできるから

 

285: 2016/06/28(火) 21:09:28.33
近所の中華屋さんで陳麻婆豆腐食えるからそれで良いや

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